Theodor Schiøtz Brewing Co - Bryggeri og Brewpub i Odense Theodor Schiøtz Brewing Co

Mørk Mumme

Alkohol, % ABV: 6.5%
Bitterhed, BU: 30
Farve, EBC: 80
Brygget med solbær, hyben og slåen

Mumme er en kraftig, mørk og maltet øltype fra den sene middelalder. Måske var det den øl, som bryggeren forkælede sig selv med? I vores version har vi tilføjet et strejf af nordiske bær, som vi forestiller os, Schiøtz ville have gjort. Udover de nordiske smagsgivere indgår der ikke mindre end syv malte og fire humletyper i en Mørk Mumme.
Typisk Schiøtz.

– Udseende

Dybtmørk kobber farve og klar (filtreret).

– Mundfølelse

Fyldig krop, lettet af en let bærsyrlighed. Middel karbonering.

– Duft

Dominerende frugtig maltkarakter med præg af karamel og tørret frugt, suppleret af ’ægte’ bærduft og en let kompleks kryddernote (enebær og slåen) og næsten mærkbar humlearoma.

– Smag

Solid maltbåren smag med nogen sødme, let bærsmag (solbær og slåen) suppleret af humlebitterhed. Lette noter af mørk chokolade, kaffe og lakrids, der er med til at balancere sødmen. Ret lang, frugtig eftersmag med en vis bitterhed fra humlen.

Mørk Mumme

Fakta og viden

  • Food Match

    God til oste og simremad.

  • Entusiasten
    • Lanceringsdato 15. maj 2015
    • Ølstil Mørk Mumme
    • Malte Pilsner, Pale Ale, CaraRed, Acidulated, Cara, Aroma, CaraRye
    • Humler Green Bullet, Nelson Sauvin & Pacific Gem
    • Andre smagsgivere Slåen, solbær, enebær og hyben
    • Alkohol, % ABV 6.5%
    • Bitterhed, BU 30
    • Farve, EBC 80
  • Bryggerens beskrivelse

    Mørk Mumme er tænkt som en nyskabende hybrid mellem belgisk dubbel og engelsk/amerikansk brown ale for så vidt angår maltfylde, krop og balance. Aroma- og smagsbilledet er let nordisk i form af en diskret bær- og krydderikarakter.

Køb din Mørk Mumme her.